Clik here to view.
ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΒΟΝΓΚΟΛΕ (ΑΧΙΒΑΔΕΣ) ♦♦ RISOTTO CON GAMBERI E VONGOLE
ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΑΧΙΒΑΔΕΣΑκόμη ένα πεντανόστιμο ριζότο με "φρούτα της θάλασσας" : φρέσκιες γαριδούλες και βόνγκολε (Venerupis decussata, αχιβάδες στα ελληνικά) δυστυχώς όχι φρέσκιες, αλλά από...
View ArticleClik here to view.
ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΚΑΙ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ ♦♦ CONFETTURA DI MELANZANE...
ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΚΑΙ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗΠριν λίγες ημέρες σας είχα παρουσιάσει την μαρμελάδα με πράσινες ντομάτες. Οταν την παρουσίασα στο facebookκάποιος φίλος σχολίασε και με παρότρυνε να...
View ArticleClik here to view.
ΣΥΚΩΤΙ ΨΗΤΟ ♦♦ FEGATO ALLA GRIGLIA
ΣΥΚΩΤΙ ΨΗΤΟΤο μοσχαρίσιο συκώτι το φτιάχναμε στο σπίτι συνήθως τηγανητό και δεν μπορώ να πώ ότι ήταν από τα αγαπημένα μου φαγητά. Για το συκώτι λοιπόν, άλλαξα άρδην γνώμη όταν δοκίμασα για πρώτη φορά...
View ArticleClik here to view.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΨΗΜΕΝΟ ΣΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΠΟ ΑΛΑΤΙ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ♦♦ POLLO COTTO IN CROSTA DI...
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΨΗΜΕΝΟ ΣΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΠΟ ΑΛΑΤΙ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑΤο ψήσιμο στο αλάτι το έχουμε ξαναδοκιμάσει στο laboratorioπρίν από αρκετά χρόνια με ψάρι (εδώ), για το οποίο είναι ένας μάλλον πιό συνηθισμένο τρόπος...
View ArticleClik here to view.
ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑΚΙΑ ♦♦ SPANAKOPITAKIA / TORTINE DI SPINACI IN PASTA FILO
ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑΚΙΑΝόστιμα σπανακοπιτάκια με μπόλικο σπανάκι και λίγο τυράκι, απο αυτά που σκαρώνονται γρήγορα, με ότι υλικό περίσσεψε και ξέμεινε στο ψυγείο...Δόση : 8 κομμάτιαΒαθμός δυσκολίας :πολύ...
View ArticleClik here to view.
ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΩΜΕΝΗ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΦΛΟΥΔΑ ♦♦...
ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΩΜΕΝΗ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΦΛΟΥΔΑΕίμαι σχεδόν σίγουρη ότι το νεοελληνικό "βερίκοκο", όταν καθόμουν ακόμη στα θρανία, το γράφαμε βερύκοκκο; με βεβαιότητα δεν μπορώ...
View ArticleClik here to view.
SOFFICINI γιά τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE ♦♦ I SOFFICINI per i QUANTI...
SOFFICINIγιά τους QUANTI MODI DI FARE E RIFAREΤελευταίο κυριακάτικο ραντεβού με τους Quanti Modi di Fare e Rifare, πριν τις καλοκαιρινές διακοπές.Σήμερα θα ταξιδέψουμε στο Birkenau, στην Γερμανία, αλλά...
View ArticleClik here to view.
ΜΑΥΡΟ ΡΥΖΙ VENERE ΜΕ ΑΧΙΒΑΔΕΣ ΣΕ ΜΟΥΣ ΑΠΟ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ♦♦ RISO...
ΜΑΥΡΟ ΡΥΖΙ VENERE ΜΕ ΑΧΙΒΑΔΕΣ ΣΕ ΜΟΥΣ ΑΠΟ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑΜε την προοπτικη της σκληρής λιτότητας που θα βιώσουμε πάλι στο πετσί μας, δεν είναι εποχή για να ανεβάζουμε γκουρμέ συνταγές. Το...
View ArticleClik here to view.
ΠΑΣΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ♦♦ CREMA BASE AL CIOCCOLATO
ΠΑΣΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣΜια βασική παρασκευή της ζαχαροπλαστικής, σε συνταγή του Luca Montersino. Δεν περιέχει σοκολάτα ή γάλα, παρ'όλα αυτά έχει έντονο άρωμα σοκολάτας. Χρησιμοποιείται για να αρωματίσει κρέμες...
View ArticleClik here to view.
ΜΑΥΡΟ ΤΑΡΤΟΥΦΟ ΣΕΜΙΦΡΕΝΤΟ ♦♦ TARTUFO NERO SEMIFREDDO
ΜΑΥΡΟ ΤΑΡΤΟΥΦΟ ΣΕΜΙΦΡΕΝΤΟ "Ταρτούφο"είναι βεβαίως το γνωστό μανιτάρι τρούφα. Η λέξη ταρτούφο (tartufo) προέρχεται από το territùfru, απλοποίηση του λατινικού terrae tufer, που σημαίνει "εξόγκωμα της...
View ArticleClik here to view.
ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ♦♦ PASTA FLORA
ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑΕχω φτιάξει πολλές τάρτες αλλά μέχρι πρότινος δεν είχα ασχοληθεί με την πάστα φλώρα. Το όνομα της δεν έχει σχέση με κάποια Φλώρα ή κάτι παρόμοιο, απλά η ζύμη που χρησιμοποιείται στις γλυκιές...
View ArticleClik here to view.
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ "Α ΦΟΥΝΓΚΈΤΟ"♦♦ MELANZANE A FUNGHETTO
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ "Α ΦΟΥΝΓΚΈΤΟ"Τα πιάτα με μελιτζάνες είναι ατελείωτα, και οι Ιταλοί, που τις αγαπάνε πάρα πολύ έχουν στην κουζίνα τους πολλές εξαιρετικές συνταγές που δεν θα τις συναντήσετε σε κανένα...
View ArticleClik here to view.
ΚΡΕΜΑ ΜΠΛΑΝΣΑΡΙΣΜΕΝΟΥ ΣΚΟΡΔΟΥ CREMA D' AGLIO SBIANCHITO
ΚΡΕΜΑ ΜΠΛΑΝΣΑΡΙΣΜΕΝΟΥ ΣΚΟΡΔΟΥΜια πολύ χρήσιμη βασική κρέμα ή πάστα της μαγειρικής, η οποία μπορεί να προστεθεί σε διάφορες παρασκευές. Το σκόρδο μπλανσάρεται, ώστε να φύγει η αψάδα του και να δίνει μεν...
View ArticleΓΙΑΤΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΖΑΧΑΡΗ ΣΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ?
- Γιατί βάζουμε ζάχαρη στην σάλτσα ντομάτας ?Το γλυκό μετριάζει την γεύση του όξινου και καθώς η ντομάτα είναι αρκετά όξινη, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη για να φέρουμε την ισορροπία στην γεύση.
View ArticleΓΙΑΤΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΑΛΑΤΙ ΣΤΑ ΓΛΥΚΑ?
- Γιατί βάζουμε αλάτι στα γλυκά ?Το αλάτι σε πολύ μικρή ποσότητα έχει την ιδιότητα να ενισχύει την γεύση των γλυκών. Το αλάτι δρά ως καταλύτης, ο οποίος μόλις έρθει σε επαφή με τις γευστικές απολήξεις...
View ArticleClik here to view.
ΖΕΛΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ♦♦ GELO DI ARANCIA
ΖΕΛΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΙΤΣΙΛΙΑΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ(GELO DI ARANCIA) Δεν είναι η πρώτη φορά που θα μιλήσουμε για τα ζελέ της παραδοσιακής σιτσιλιάνικης κουζίνας. Εχουμε δοκιμάσει ήδη το ζελέ καρπούζικαι το...
View ArticleClik here to view.
ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΟΝΦΙ ΣΤΟ ΛΑΔΙ ♦♦ POMODORINI CONFIT SOTT'OLIO
ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΟΝΦΙ ΣΤΟ ΛΑΔΙΠρίν λίγες ημέρες βρήκα ντοματίνια σε πολύ καλή τιμή και αγόρασα περίπου 2 κιλά. Ηξερα ακριβώς τι θα τα κάνω, τα ντοματίνια κονφί τα είχα δεί να φιγουράρουν σε διάφορα ιταλικά...
View ArticleClik here to view.
ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ "ΤΗΓΑΝΗΤΑ"ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ♦♦ ZUCCHINE "FRITTE" AL FORNO
ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ "ΤΗΓΑΝΗΤΑ"ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟΚολοκυθάκια ψημένα στον φούρνο με τραγανή κρούστα. Γίνονται πολύ νοστιμότερα και βέβαια πιό ελαφριά από τα τηγανητά. Το ζήτημα είναι όμως αν αποφασίζει κανείς να ανάψει...
View ArticleClik here to view.
ΚΕΪΚ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΜΙΝΙ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ♦♦ TORTA ALLO YOGURT CON BISCOTTI...
ΚΕΪΚ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΜΙΝΙ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑΤο κέϊκ με τα γεμιστά μπισκότα είναι μία ιδέα που κυκλοφόρησε αρκετά στο ίντερνετ. Συνήθως προτιμούν τα μπισκότα Oreo, τα οποία εδώ που τα λέμε γενικώς...
View ArticleClik here to view.
ΓΕΜΙΣΤΑ ΠΙΛΑΦΙ ΦΟΥΡΝΟΥ (ΑΠΟΔΟΜΗΜΕΝΑ) ♦♦ RISO AL FORNO, VERSIONE ESTIVA CON...
ΓΕΜΙΣΤΑ ΠΙΛΑΦΙ ΦΟΥΡΝΟΥ (ΑΠΟΔΟΜΗΜΕΝΑ)Τα αποδομημένα γεμιστά είναι εξ΄ίσου νόστιμα με τα κλασσικά που γνωρίζουμε από τις μαμάδες και τις γιαγιάδες μας. Πιό εύκολα στην προετοιμασία τους, περιέχουν τα...
View Article